Loading...Bayrische Creme auf Orangen gebettet
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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14 Schälchen mit Frischhaltefolie auskleiden. Gelatine 5 bis 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Cointreau in eine Pfanne geben und unter einem Deckel auf Stufe 1 sanft erhitzen. Vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen - der Cointreau soll unter 50 °C heiß sein.
Kalte Sahne steifschlagen. In einer anderen Schüssel das Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen. Gelatine ausdrücken und in die warme (nicht heiße!) Pfanne mit dem Cointreau geben. Verrühren, bis sich die Gelatine gelöst hat. Sahne unter die Ei-Zucker-Masse geben. Gelatine-Cointreau-Flüssigkeit dazugeben, vorsichtig vermischen.
Die Creme in die mit Folie ausgkleideten Schüsselchen geben. Mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, dann einen Tag ruhen lassen (am besten gleich im Kühlschrank lassen).
Zum Anrichten die Orangen filetieren. Orangenspalten zwischen den Trennhäuten herausschneiden. Sternförmig auf Tellerchen legen, mit fein geschnittenen Minzblättern bestreuen. Etwas ziehen lassen, dann die Creme daraufstürzen.
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