Loading...Bauernkaninchen alla Rhyfall
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Das Kaninchen in gleichmässige Stücke zerteilen und mit Salz, Tellicherry-Pfeffer und Paprika würzen. Die Bratbutter in einer Kasserolle zergehen lassen, die Kaninchenstücke darin anbraten, den Speck würfeln, beifügen und mitbraten. Mit Weißwein ablöschen. Geflügelbouillon sowie Wacholderbeeren und Kräuter beigeben. Im Ofen etwa 30 Minuten zugedeckt braten, öfters übergiessen. Mit Marsala ablöschen und 20 Minuten im Ofen weiter schmoren lassen. Auf gut gewärmten Tellern anrichten, mit Sauce umgiessen und sofort servieren.
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