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Bauernfrühstück nach Münchner Art

Zutaten für 2 Personen

250 g Kartoffeln
100 g Räucherwammerl
1 kleine Zwiebel
6 Stk. Eier
20 g Butter
2 EL Rahm
2 EL Petersilie

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Zubereitung

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Fertig

Die Kartoffeln mit Schale kochen, etwas abkühlen lassen, pellen und in Scheiben schneiden. Wammerl und Zwiebel würfeln und alles in der Butter etwas anrösten. Eier mit den übrigen Zutaten verrühren, zugeben und unter ständigem Rühren fest werden lassen.

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