Loading...Bauernfrühstück alla Nanny
Zutaten für 3 Personen
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Zubereitung
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1Die Kartoffeln kochen, danach pellen und in Scheiben schneiden. Den durchwachsenen Speck fein würfeln, in einer Pfanne auslassen und Butter dazugeben.
Die Zwiebeln abziehen, fein würfeln und darin glasig dünsten. Die Kartoffelscheiben hinzugeben und braun anbraten. Die Eier mit Milch, Salz, Pfeffer, edelsüßem Paprikapulver und Muskat verquirlen.
Den Schinken in Würfel schneiden, zusammen mit den Schnittlauchröllchen in die Eiermilch geben, diese über die Kartoffeln gießen und bei geringer Hitze stocken lassen.
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