Bauernfrühstück

Zutaten für 3 Personen
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    Ungeschälte Kartoffeln gar kochen, abkühlen lassen, pellen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Nun in etwas heißem Öl goldbraun anbraten.

    Eier mit Bauchspeck, Kräutern gut verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Paprika kräftig abschmecken.

    Eiermischung über die Kartoffeln gießen, gut unterrühren und langsam stocken lassen, dabei vorsichtig umrühren.