Loading...Bauernfrühstück
Zutaten für 6 Personen
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Zubereitung
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1Kartoffeln schälen und würfeln. In heißem Rapskernöl anbraten und zugedeckt weiterbraten, bis sie etwas Farbe bekommen, dabei mehrmals wenden.
Inzwischen Zwiebeln schälen und würfeln. Fleischwurst in Scheiben schneiden und diese nochmals quer schneiden. Tomaten in Achtel, Frühjahrszwiebel in fingerdicke Stücke schneiden. Alles zu den Kartoffeln geben und schön bräunen lassen.
Inzwischen die Eier mit Schmand verquirlen und mit Salz, Pfeffer, Majoran und Muskatnuss pikant abschmecken. Die Eiermasse über die Kartoffeln gießen und stocken lassen. Mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.
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