Barbarakuchen

Zutaten für 8 Personen
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    Aus Fett, Zucker, Quark, Eiern und dem Abrieb der Schale von ca. 1/2 Zitrone eine Schaummasse herstellen. Mehl, Speisestärke und Backpulver auf höchster Stufe unterrühren.
    Springform einfetten und mit Semmelbrösel bestreuen (oder Silikonform benutzen). Masse einfüllen und ca. 60 Min. bei 175°C backen.
    Den Kuchen noch warm mit einem "Guss" aus Zucker und Zitronensaft bestreichen und Kokosflocken darüber streuen.