Loading...Bandnudeln mit Tomaten-Rucola-Sauce
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Nudeln in Salzwasser al dente (bissfest) kochen. Zwiebeln und Knoblauch klein hacken. Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, häuten, entkernen und in Würfel schneiden.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Tomatenwürfel zufügen und 10 Minuten köcheln lassen. Rucola in breite Streifen, Mozzarella in kleine Würfel schneiden. Tomatensauce mit Salz und Pfeffer abschmecken, Rucola und Mozzarella unterheben. Nudeln auf 4 große Teller verteilen, die Sauce auf die Mitte geben.
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