Loading...Backhendl-Salat-Wrap
Zutaten für 2 Personen
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Zubereitung
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1Das Fleisch trocken tupfen, in 6 Streifen schneiden und mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen. Mehl und Semmelbrösel mit Sesam auf separate Teller häufen. Das Ei in einem tiefen Teller verquirlen, in einem Topf 2 cm hoch Öl erhitzen.
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2Hähnchenstreifen im Mehl senden, dann durch das Ei ziehen und in der Semmelbrösel-Mischung wenden, im heißen Fett bei mittlerer Hitze in ca. 6 Minuten goldbraun ausbacken. Herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
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3Salat waschen und trocken tupfen. Tomaten waschen und halbieren. Parmesankäse in grobe Späne hobeln . Tortillas in einer Pfanne ohne Fett kurz von beiden Seiten erhitzen, bis sie sich leicht aufblähen und gut formbar sind.
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4Tortillas mittig mit einem Streifen Senf bestreichen, dann mit Parmesan, Tomaten, Salat und Hähnchenstreifen belegen. Zuletzt Kürbiskernöl darüberträufeln. Tortillas von unten über die Füllung klappen, dabei eine Seite leicht nach innen legen. Tortillas über der Füllung fest zu Wraps rollen. Sofort genießen oder für den Transport Butterbrotpapier oder Alufolie rollen.
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