Avocado-Basilikum-Pasta
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Die Tomaten waschen und halbieren, Knoblauch schälen und halbieren, Zitrone auspressen. Nudeln nach Packungsanleitung al dente kochen. Währenddessen die Avocados schälen, entkernen und vierteln, Basilikum waschen und vorsichtig trocken tupfen.
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Avocados zusammen mit dem Basilikum, Knoblauch, dem Saft der Zitrone und Olivenöl in einen Mixer geben und zu einer gleichmäßigen Masse pürieren. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
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Nudeln mit der Avocadocreme verrühren und sofort servieren. Dazu den gehobelten Parmesan reichen.
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Titelbild von kasakphoto - Shutterstock
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