Loading...Auberginen-Tomaten-Püree
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Die Auberginen in einem großen Topf in Öl von allen Seiten anbraten, bis sie durch und durch weich sind. Zur Seite legen und abkühlen lassen.
Tomaten zusammen mit Knoblauch in dem Arganöl zu einem Püree ca. 20 Minuten einkochen lassen. Die Auberginen hacken und in einem Sieb das Wasser ausdrücken, dann zu den Tomaten geben. Die restlichen Zutaten dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lauwarm servieren.
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