Loading...Auberginen mit Gurken-Quark
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Auberginen waschen, putzen, in Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und hacken. Thymian abbrausen, trockenschütteln, Blättchen von den Stielen zupfen.
Auberginen abtupfen, portionsweise in einer beschichteten Pfanne von beiden Seiten in Öl braten. Dabei Knoblauch und Thymian zugeben. Salzen und pfeffern. Quark und Crème fraîche verrühren.
Gurke waschen, Zwiebeln schälen, beides würfeln. Mit der Zitronenschale unter den Quark rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dill abbrausen, trockenschütteln, hacken und drüberstreuen. Beides zusammen anrichten.
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