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Auberginen-Champignon-Pfanne

Zutaten für 4 Personen
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    Aubergine waschen, Champignons reinigen, beides in kleine Würfel schneiden, Kartoffeln schälen, waschen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Auberginen und Pilze in der Pfanne mit etwas Fett anbraten, Kartoffeln weich kochen, abgießen und in die Pfanne dazugeben.

    Das ganze mit Pfeffer, Salz, Paprikapulver, Tomatenmark und Sambal Oelek nach Belieben abschmecken, mit der Sahne aufgießen und kurz aufkochen lassen.