Loading...Asiatische Matjesfilets
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Für die Marinade: Essig mit Palmzucker aufkochen und bei reduzierter Hitze köcheln, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Mischung etwas abkühlen lassen.
Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Zitronengras längs halbieren. Chilischoten halbieren und putzen. Die Zutaten mit Limettenscheiben, Sojasauce und Reiswein unter die Mischung rühren, auskühlen lassen.
Filets mit der Marinade bedecken, mit Koriandergrün bestreuen, 3 Tage zugedeckt im Kühlschrank durchziehen lassen. Paprika-, Mango- und Ananaswürfel und gehackten Ingwer am letzten Tag zufügen.
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