Loading...Aromatischer Duftreis mit Kürbis & knackigem Gemüse
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Den Reis nach Packungsaufschrift in Salzwasser garen.
Aubergine und Zucchini abbrausen, putzen und in Rauten bzw. Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Tomaten überbrühen, häuten, entkernen und vierteln.
Aubergine und Zucchini im Öl andünsten.
Kürbiswürfel, Kichererbsen abtropfen lassen, zum Gemüse geben und ca. 10 Minuten garen. Die Tomatenviertel zufügen und bei geringer Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Mit Salz und übrigen Gewürzen pikant abschmecken.
Reis auf Tellern anrichten und das Gemüse darauf verteilen.
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