Loading...Aromatische Tellersülze von Geflügel
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Hähnchenbrustfilet kalt abspülen, trockentupfen und in Würfel schneiden.
Geflügelfond erhitzen, Hähnchenwürfel darin ca. 7 Minuten ziehen lassen und Hähnchenwürfel herausnehmen.
Gemüsewürfel in den Sud geben und leicht kochend etwa 5 Minuten garen. Mit Salz, Muskat, Pfeffer, Bordeaux und Kerbelblätter würzen.
Gelatine in Wasser etwa 10 Minuten quellen lassen. In etwas Brühe auflösen, zu der restlichen Brühe geben, in tiefe Teller füllen und erstarren lassen.
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