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Arabischer Petersiliensalat

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Zutaten für 4 Personen

500 g Bulgur
200 ml Zitronensaft
200 ml Wasser
500 g Petersilie
3 mittlere Zwiebeln
3 Zehe(n) Knoblauch
1 kleine Eisbergsalat
1.5 TL Salz
1 Prise(n) Pfeffer
2 EL Olivenöl
3 Stk. Tomaten

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Zubereitung

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Fertig

Bulgur, kaltes Wasser und Zitronensaft in eine große Schüssel geben und 90 Minuten quellen lassen. Glatte Petersilie, Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Eisbergsalat in feine Streifen schneiden. Tomaten enthäuten, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Alle Zutaten zum Bulgur geben und verrühren.

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