Aprikosenkompott

Zutaten für 4 Personen
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    Aprikosen leicht einritzen, blanchieren und enthäuten. Teilen und entkernen. Zitronenschale abreiben, mit dem Zitronensaft ins Wasser geben, Zucker und Vanillezucker gut einrühren und mit der Zimtrinde aufkochen. Aprikosenhälften zufügen und bei geschlossenem Deckel leicht garen. Die Aprikosenstücke sollten nicht zerfallen. Das Kompott abkühlen lassen und kaltstellen.