Aprikosen-Tiramisu

Zutaten für 6 Personen
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    Aprikosen abtropfen lassen. Espresso in 150 ml kochendem Wasser auflösen und abkühlen lassen. Aprikosen in Spalten schneiden.

    Eigelb und Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig aufschlagen. Mascarpone und Quark vorsichtig unterheben. Espresso und Amaretto mischen.

    Eine eckige Form (ca. 15 x 25 cm) mit ca. 10 Löffelbiskuits auslegen. Mit der Hälfte des Espresso beträufeln. Dann je die Hälfte Aprikosen und Mascarpone-Creme darauf verteilen. Übrige Biskuits darauflegen und die anderen Zutaten wie zuvor einschichten. Tiramisu ca. 4 Stunden kalt stellen. Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestreuen.