Aprikosen-Chili-Chutney

Zutaten für 1 Personen
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    Die Aprikosen einritzen und blanchieren, häuten, halbieren und entkernen. Anschließend vierteln und 1/3 der Früchte klein schneiden. Ingwer und Zwiebeln schälen und fein hacken. Chili in Ringe schneiden. Limonenschale waschen und in breite Streifen schneiden. Mit dem Essig, dem Orangensaft, dem Koriander und dem Zucker in einem Topf mischen und unter Rühren langsam erhitzen.

    Bei mittlerer Hitze ca. 40 Minuten kochen. In heiß ausgespülte Gläser füllen und gut verschließen. 5 Minuten über Kopf stehen lassen.