Apfel-Leber-Pfanne mit Nockerln – für Singles
Zutaten für 1 Personen
Kein Schleppen? Zutaten online bestellen:
Zubereitung
-
1Majoran hacken, Milch aufkochen, von der Kochstelle nehmen und die Püreeflocken einrühren. Dann die Schinkenwürfel und Majoran in den Kartoffelteig rühren, durch durcharbeiten und mit zwei Esslöffeln aus der Masse Nockerln formen. Kurz beiseite stellen.
-
2Porree putzen und in schmale Ringe schneiden. Apfel waschen, halbieren und das Kerngehäuse herausschneiden. Fruchtfleisch in Spalten schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Hähnchenleber waschen, trocken tupfen und im Mehl wenden.
-
3Einen Esslöffel Öl erhitzen, Leber darin von jeder Seite ca. 2 Minuten braten, mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen und warm stellen. Porree und Apfel im Bratöl unter Wenden ca. 8 Minuten braten, mit Cidre ablöschen; Leber wieder zufügen, alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
-
4In der Zwischenzeit restliches Öl erhitzen. Die Nockerln darin 8 - 10 Minuten bei mittlerer Hitze unter mehrmaligem Wenden braten. Auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen. Nockerln und Apfel-Porree-Pfanne zusammen auf einem Teller anrichten. Créme-fraiche darauf geben. Nach Belieben mit Majoranblättchen garnieren.