Loading...Ananas-Rose auf Kiwi-Coulis
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Die Baby-Ananas schälen, längs halbieren und den Strunk herausschneiden. Mit einem sehr scharfen Messer hauchdünne Scheiben längs abschneiden und diese blumenförmig, wie eine Rose, aufwickeln.
Für die Kiwi-Coulis die geschälte Kiwi auf langsamer Stufe mit dem Stabmixer pürieren, ohne die kleinen Kerne zu zerstören (diese geben sonst Bitterstoffe in das Fruchtpüree ab).
Die Ananas-Rosen mit wenig Kirschwasser beträufeln und auf den Kiwi-Coulis anrichten. Zuletzt die Minzblättchen in feine Streifen schneiden und über die Rosen streuen.
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