Amerikanische Baked Potatoes

Zutaten für 4 Personen
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    Die Kartoffeln gründlich waschen und trockentupfen. Ausreichend große Stücke Alufolie zuschneiden, die Kartoffeln darin locker einwickeln. Auf ein Backofen geben und im vorgeheizten Backofen bei 220°C ca. eine Stunde backen. In der Zwischenzeit die Petersilie waschen, Basilikum trocken abreiben und dabei die Blätter beiseite legen, den Rest fein hacken. Quark, Dickmilch und Kräuter glattrühren, mit Salz, Pfeffer und dem Senf würzen.
    Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und die Alufolie oben der Länge nach aufschneiden. Kartoffeln ein wenig auseinanderdrücken und etwas Kräuterquark hineingeben. Mit den übrigen Kräutern garnieren.

    Extra-Tipp für kürzere Garzeit: Schneller geht's, wenn ihr die Kartoffeln in der Folie mit Wasser bedeckt ca. 15 Minuten vorkochen.