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Amarettini in 45 Minuten

Zutaten für 40 Personen

2 Stk. Eiweiß
200 g Zucker weiß
1 Prise(n) Salz
225 g Mandeln(gemahlen)
7 Stk. Bittermandeln
50 g Marzipan Rohmasse
3 EL Rosenwasser
2 EL Puderzucker

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Zubereitung

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Fertig

Eiweiß mit 2 EL Zucker und Salz steif schlagen. Dann abwechselnd restlichen Zucker, die gemahlenen Mandeln und Bittermandeln und Marzipan in kleinen Flöckchen unterschlagen. Mit feuchten Händen Kugeln von 3 cm Durchmesser formen. Mit Rosenwasser bepinseln und mit Puderzucker bestäuben.
Auf Backpapier bei 150 °C in ca. 30 Minuten hell backen. Innen sollen sie noch ein klein wenig feucht bleiben.

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