Amaretti-Kekse
Zutaten für 40 Personen
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Zubereitung
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1Eiweiß mit 2 EL Zucker und Salz steifschlagen. Dann abwechselnd restlichen Zucker, die Mandeln und Marzipan in kleinen Flöckchen unterschlagen.
Mit feuchten Händen Kugeln von 3 cm Durchmesser formen. Mit Rosenwasser bepinseln und mit Puderzucker bestäuben.
Auf Backpapier bei 150 °C in ca. 30 Minuten hell backen. Innen sollen sie noch ein klein wenig feucht bleiben.