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Allgäuer Käse-Frikadellen

Zutaten für 4 Personen
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    Brötchen in kaltem Wasser einweichen, gut ausdrücken und mit Hackfleisch und Eiern vermengen.

    Käse in Würfel schneiden, unter die Fleischmasse kneten, mit Salz, Pfeffer, Paprika würzen. Petersilie zufügen, aus der Masse mit nassen Händen kleine Frikadellen formen. Butterschmalz erhitzen, die Frikadellen von beiden Seiten darin braten und warm stellen.

    Für die Soße den Bratensatz mit Wasser loskochen. Crème fraîche unterrühren, etwas einkochen lassen, Weinbrand unterrühren, erhitzen, die Soße mit Salz, Pfeffer, Pilzsojasoße und Tabasco abschmecken. Die Frikadellen kurz in der Soße erhitzen.