Loading...Afrikanischer Kürbis “Benachin”
Zutaten für 6 Personen
Kein Schleppen? Zutaten online bestellen:
Zubereitung
-
1Das Huhn in 4 - 6 Teile schneiden. Die Zwiebel schälen und kleinschneiden, den Knobi sehr fein hacken. Die Tomaten brühen, abziehen, entkernen und kleinschneiden. Die Möhren putzen, halbieren und in Stücke schneiden. Die Auberginen halbieren, in Stücke oder Scheiben schneiden. Den Weisskohl achteln. Den Reis waschen und 1 l Brühe zum Kochen bringen. In einem Bräter Öl erhitzen, darin die Hühnerteile ringsum scharf anbraten. Unter öfterem Wenden ca. 10 Min braten. Dann die Zwiebel dazugeben und ebenfalls anbraten. Tomatenmark unterrühren und schmoren lassen.
Die Tomaten und den schwarzen Pfeffer und den Knobi dazugeben. Sämtliche restlichen Gemüse dazugeben. Mit kochender Brühe löschen und aufkochen lassen.
Den Brühwürfel, Lorbeer, Bohnenkraut, Peperoni, evtl. Cayenne und Salz beifügen und kochen lassen.
Den Weißkohl in Vierteln dazugeben und dann weitere 25 Min. kochen lassen.
Wenn das Gemüse und das Huhn gar sind, herausnehmen und warmstellen.
Den Reis einrühren, aufkochen und ein paar Min. weiterkochen lassen. Dann die Hitze reduzieren und den Reis garen, bis er alle Flüssigkeit aufgesogen hat.
Zusammen mit dem Huhn und dem Gemüse servieren.
Loading...