Raffinierte Rotkohlknödel mit Wildgeschnetzeltes
- (bis 4 Stiele) Thymian frisch
- Butterschmalz
- Eier (Größe M)
- gehackte Petersilie zum Bestreuen
- gemahlener Piment sowie etwas Pfeffer aus der Mühle
- Gewürznelken
- Lorbeer (getrocknet)
- Mehl
- Pfefferkörner schwarz
- Pflanzenöl zum Frittieren
- Rotkohl
- Rotwein
- Rotweinessig
- Sahne
- Semmelbroesel
- Sherry
- Speisestärke sowie etwas Salz
- Wacholderbeeren
- Wild-Preiselbeeren (Glas)
- Wildfond (Glas)
- Wildgeschnetzeltes (z. B. Reh, Wildschwein oder Hirsch)
- Zimtstange
- Zwiebel, davon eine kleine Zwiebel