Köstlicher Spargel mit Kalbsschnitzel & Ricotta-Küchlein
- Basilikumblätter
- Butter zum Braten
- Chiliflakes
- Ei (Größe M)
- fein geriebene Bio-Orangenschale
- fein geriebene Zitronenschale
- glatte Petersilie (grob gehackt)
- Kalbsschnitzel (je 75 - 100 g)
- Kirschtomaten, rot
- Mehl
- natives Olivenöl
- Oregano frisch
- Parmesan-Käse-Stück
- Ricotta (ital. Frischkäse)
- Rotweinessig
- Schalotten frisch
- weißer Spargel
- Zucker sowie etwas Salz und grober Pfeffer