Marokkanisches Huhn
- (bis 3 Stk.) Bio-Zitronen, Schale und Saft
- Fenchelsamen (nach Belieben)
- ganzes Huhn sowie etwas Salz, Pfeffer aus der Mühle
- Gemüsebouillon sowie etwas Harissa und Safran
- Kardamomkapsel
- Kichererbsen, über Nacht in Wasser eingeweicht
- Knoblauch, gehackt (nach Geschmack)
- Lorbeerblätter, getrocknet
- Olivenöl zum Braten
- rote Zwiebeln, in Ringe geschnitten