Raffinierter Wildbraten mit Speck-Rosenkohl & Nuss-Spätzle
- Butter für die Spätzle
- eiskalte Butter
- Gewürznelken
- Haselnüsse grob gehackt
- Knollensellerie frisch (gewürfelt)
- Lauch in Ringen
- Mehl
- Möhren frisch (gewürfelt)
- Muskatnuss
- Oel
- Pfefferkörner schwarz
- Rehfleisch aus der Schulter (ohne Knochen)
- Rosenkohl frisch
- Rosmarin, frisch
- Rotwein
- Spätzle (Kühlregal)
- Speck, fett
- Thymian frisch
- Tomatenmark
- Wacholderbeeren
- Zwiebeln frisch (gewürfelt)