Zartes Schweinefilet im Hackfleisch-Speckmantel für das Ostermenü
- altbackenes, in Milch eingeweichtes Brötchen
- Butter
- Butterschmalz
- Cayennepfeffer
- Dijon-Senf
- Früchstücksspeckscheiben, durchw., geräuchtert
- Hackfleisch, gemischt
- Knoblauch
- Malzbier
- Obstessig
- Pfeffer aus der Mühle
- Pfefferkörner grün
- Salz
- Schalotte
- Schweinebratenfond
- Schweinefilet
- Semmelbrösel zum Binden
- Zuckerrübensirup