Delikater grüner Aal mit Kräuter-Sauce
- Aal, nicht zu dick (ausgenommen)
- Bio-Zitronenschale
- Butter
- Gewürznelke
- Kräutermischung (Sauerampfer, Petersilie, Kerbel, Estragon, Salbei, Basilikum)
- Kräutersträußchen (Petersilie, Dill, Estragon, Salbei)
- Lorbeer
- Möhre
- Petersilienwurzel
- Pfeffer
- Pfefferkörner weiß, zerdrückt
- Salz
- Schlagsahne
- Weißwein trocken
- Weißweinessig
- Zitronensaft
- Zucker
- Zwiebel