Loading...Curry-Aal aus dem Norden
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Aal waschen und trocken tupfen. Zwiebeln pellen und in dünne Scheiben schneiden. Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, abschrecken, häuten und kleinschneiden. Äpfel schälen, entkernen und in Stifte schneiden.
Margarine erhitzen. Aalstücke in Mehl wälzen, überschüssiges Mehl abklopfen. In der heißen Margarine rundherum anbraten. Zwiebeln zufügen und anbraten. Äpfel, Tomaten, Curry und Paprikapulver zufügen, kurz anschwitzen und das ganze in Wein ablöschen. Zugedeckt ca. 20 Minuten schmoren.
Petersilie waschen und hacken. Curry-Aal salzen, evtl. mit den übrigen Gewürzen abschmecken und vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen.
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